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Libros al Gusto
Programa de actividades
Cocina Esencial
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Cocina Esencial
Libros de Cocina Esencial dónde encontrarás exquisitas recetas de una gran variedad y tipos de comida para el uso y disfrute de cada día, tanto de las entradas como lo son sopas, cremas, arroces con diversas opciones, gran variedad de pescados y mariscos, finalizando con los postres de galletas ideales para toda ocasión, con una gran variedad de ingredientes y presentaciones que enamoran a todos los amantes del arte culinario, ahora al alcance de todos.
Participa: Favio Román
Libros de la Parra
Jueves 04 de diciembre
20:00 a 20:50
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¡Qué viva el pulque!
Participa: Juan Escalona Meléndez
Presentan: Lucia Sarabia, María Álvarez, César Ojeda
Novo
Viernes 05 de diciembre
17:00 a 17:50
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Gastrolab vol. II: Las aportaciones gastronómicas de México al mundo
Heraldo Ediciones (Heraldo Media Group)
Viernes 05 de diciembre
18:00 a 18:50
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¡Esto es Ciencia y Cocina!
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¡Esto es Ciencia y Cocina!
Charla que explica como todo lo que ocurre en una cocina y al cocinar, se puede explicar con la ayuda de la ciencia, de esa manera se pueden entender mejor los resultados, encontrar soluciones y comprender como es que la comida queda tan deliciosa. Con tips y consejos para cocinar mejor.
Participan: Heinz Wuth, Ingrid Wagner
cienciaycocina.net
Viernes 05 de diciembre
19:00 a 19:50
Viernes 05 de diciembre
20:00 a 20:50
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Presentación de OCTO
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Presentación de OCTO
Conoce el libro de gran formato OCTO que documenta la arquitectura, el diseño y la experiencia gastronómica de este restaurante ubicado en Guadalajara y ganador del premio Prix Versailles 2022. El libro contiene textos de Ernesto Lumbreras y fotografías de Gilberto Hernández y César Béjar, entre otros.
Participan: Óscar Garza, Luis Hernández, Peggy Espinosa
Modera: Ernesto Lumbreras
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Sábado 06 de diciembre
17:00 a 17:50
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Presentación del Sello Verde Corredor Biológico Sur de Jalisco
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Presentación del Sello Verde Corredor Biológico Sur de Jalisco
La propuesta de creación de un sello verde para destilados de agave denominado “Corredor Biológico Sur de Jalisco” proviene de un esfuerzo combinado entre investigación académica y productores/manejadores de agaves criollos para reconocer las buenas prácticas de manejo en esta cadena de valor. Se eligió este producto por su importancia histórica y económica en la cultura regional, y por ser una de las actividades productivas más relevantes en cuanto al potencial que tienen estos sistemas socioecológicos para la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad.
Participa: Pedro Jiménez Gurría
Presentan: Alondra Flores Silva, Carlos Lucio López
Libros al Gusto
Sábado 06 de diciembre
18:00 a 18:50
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Los tamales, tesoro de México
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Los tamales, tesoro de México
Aun que lo expresemos o lo callemos, los Mexicanos vivimos enamorados de nuestra Cultura. Entendiendo Cultura como “forma de entender la vida”. Bertrand Rusell al que le dieron un premio Nobel -por algo ha de ser- explicaba que nacemos para dos cosas “incrementar el conocimiento y el amor en él mundo”, pues bueno los Mexicanos considero nos movemos muy bien en ambos sentidos y sobre todo en incrementar el amor. Nuestras tradiciones siempre derivan en una necesidad de convivir, de amar y ser amados.
Quise mostrar un poco de las tradiciones que tenemos los Mexicanos a lo largo del año, pero no quise mostrar solo la información, sino que traté de darle el toque informal y bromista que tenemos los Mexicanos al estar entre amigos. Vayas a donde vayas en el mundo si te encuentras a un Mexicano puedes comenzar a platicar de ciertas cosas e inmediatamente estarán en el mismo canal, bromearle de su ciudad o de su equipo y curiosamente asi vamos tendiendo puentes de amistad. Los Mexicanos “para sobrevivir” hacemos relaciones, por eso somos tan sociables y alegres, entendemos lo que Rusell decía, venimos a hacer crecer el amor en el mundo.
Asi que quisimos compartir un poco de nuestra receta mágica para vivir y de eso trata veladamente este libro.
Que como a todos nos pasa nace del esfuerzo y de la lucha diaria, porque todos los mexicanos como decimos “le buscamos todos los días para hacer de este un mundo mejor”.
Solo puedo terminar diciendo “Viva México Cab…”
Participa: Andrés Zorrero Lara
Presenta: Roberto Rodríguez Medrano
Sábado 06 de diciembre
19:00 a 19:50
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El aroma como base para crear nuevos sabores, del libro Essence
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El aroma como base para crear nuevos sabores, del libro Essence
Una ponencia donde se explicará el cómo crear nuevas combinaciones de sabor tanto para cocinar como para mixología a partir de los mismos aromas de cada ingrediente. Los asistentes interactuarán mediante ejemplos prácticos aromáticos para dar más coherencia y entendimiento a la charla, además de apoyarnos en presentaciones visuales con platos y postres creados por esta y otras vías creativas.
Participa: Jesús Escalera
Libros de la Parra
Sábado 06 de diciembre
20:00 a 20:50